Manuel Jacinto Domingues de Castro, barão de Paraitinga, (São Luís do Paraitinga, 3 de julho de 1810 — São Luís do Paraitinga, 30 de setembro de 1887) foi um político brasileiro.
Filho de Manuel Domingues de Castro e Eufrásia Maria Pereira de Campos, casou-se com Maria Justina Gouveia de Castro.
Foi chefe do Partido Conservador, deputado provincial em São Paulo, nos biênios de 1870-1871 e 1876-1877 e vice-presidente da Assembléia Legislativa. Seu nome figurou em várias listas para o cargo de senador do Império. Recebeu o título de Barão do Paraitinga em 1871, se casou duas vezes e teve quinze filhos.
O barão foi considerado um dos chefes políticos mais respeitados de São Paulo, pela influência que tinha em boa parte da região norte da província. Ele morou em um dos sobrados do centro histórico de São Luiz do Paraitinga – o único que continha uma flor-de-lis, símbolo da nobreza imperial, esculpida acima da porta principal da propriedade.